近日，高新教育集團(tuán)旗下的萬(wàn)人規(guī)模學(xué)校——廣東省高新技術(shù)技工學(xué)校傳來(lái)了學(xué)生就業(yè)的好消息：一批市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、工商企業(yè)管理、會(huì)計(jì)、物流管理專(zhuān)業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生，經(jīng)過(guò)在商博信息科技半年多的工作鍛煉，實(shí)現(xiàn)了從月薪4000逆襲到月入過(guò)萬(wàn)。這群可愛(ài)的學(xué)生已從入學(xué)前的懵懂、迷茫，成長(zhǎng)為辦事果斷、雷厲風(fēng)行的社會(huì)人才。他們不僅在工作中獲得豐厚的物質(zhì)報(bào)酬，還實(shí)現(xiàn)了個(gè)人自身價(jià)值的升華。

其實(shí)，高新技校多年來(lái)一直深入推進(jìn)產(chǎn)教融合，有關(guān)學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)的捷報(bào)就一直頻傳。近日，國(guó)務(wù)院頒發(fā)了《(2018年第1號(hào))國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于深化產(chǎn)教融合的若干意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《意見(jiàn)》），《意見(jiàn)》指出：將產(chǎn)教融合作為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展的重要舉措，融入經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)各環(huán)節(jié)，貫穿人才開(kāi)發(fā)全過(guò)程，形成政府企業(yè)學(xué)校行業(yè)社會(huì)協(xié)同推進(jìn)的工作格局。

《意見(jiàn)》的頒發(fā)也側(cè)面印證了高新技校領(lǐng)導(dǎo)班子的超前眼光，隨著多年深入推進(jìn)產(chǎn)教融合工作，學(xué)校目前已與200多家企業(yè)進(jìn)行合作辦學(xué)。在校企合作的項(xiàng)目中，眾多的企業(yè)對(duì)高新技校學(xué)生的個(gè)人素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)給予了高度認(rèn)可，商博信息科技就是其一。2017年5月，商博信息科技旗下萬(wàn)旭餐飲集團(tuán)通過(guò)校園招聘在高新技校選聘了一批畢業(yè)生，經(jīng)過(guò)半年多的成長(zhǎng)，這群學(xué)生的月均收入從最初的四千多元遞增到現(xiàn)在的一萬(wàn)多元。

就餐飲行業(yè)市場(chǎng)變化、校企合作、企業(yè)文化等方面話題，小編與商博信息科技公司副總裁紀(jì)峰先生進(jìn)行了一次深度的對(duì)話。

紀(jì)峰，商博信息科技副總裁，十幾年餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，互聯(lián)網(wǎng)出身，擅長(zhǎng)使用互聯(lián)網(wǎng)餐飲思維打造新餐飲的垂直管理模式

春節(jié)將近，老紀(jì)先給大家拜個(gè)早年，謹(jǐn)代表商博信息科技全體員工在此祝大家旺年大吉，在新的一年里，擁有足夠好的美食，足夠棒的身體，足夠多的愛(ài)！

紀(jì)總（商博信息科技）

關(guān)于餐飲行業(yè)——競(jìng)爭(zhēng)兩極化，要求精細(xì)化

Q：能否談?wù)勀P(guān)于餐飲的一些從業(yè)經(jīng)歷，是基于怎樣的機(jī)緣讓您選擇這一個(gè)行業(yè)，并堅(jiān)持做到今天的成績(jī)？

A：我是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)出身的，最先做垂直系統(tǒng)，涉及餐飲供應(yīng)鏈管理、餐飲公司經(jīng)營(yíng)、終端門(mén)店管理等，目前在商博信息科技旨在用新技術(shù)通過(guò)系統(tǒng)進(jìn)行餐飲管理二次升級(jí)，借助系統(tǒng)使垂直管理更加標(biāo)準(zhǔn)化，提高餐飲管理效能，開(kāi)拓餐飲管理新模式。

Q：作為餐飲行業(yè)的資深前輩，您認(rèn)為餐飲行業(yè)未來(lái)三年的發(fā)展趨勢(shì)是？

A：餐飲的發(fā)展分了幾個(gè)階段，先從吃飽到吃好，再到吃得精致，吃出文化。主要是隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而發(fā)生的飲食理念的轉(zhuǎn)變。這從另一個(gè)層面也可以體現(xiàn)出國(guó)家國(guó)民素質(zhì)的提升，文化層次的提升。

未來(lái)三年的發(fā)展趨勢(shì)是，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更激烈，而且這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)是呈兩極化的：傳統(tǒng)餐飲仍會(huì)有很大的生存空間，快餐等的市場(chǎng)容量仍然會(huì)很大；但新餐飲的上升空間會(huì)更大。

第一個(gè)趨勢(shì)是消費(fèi)場(chǎng)景的多樣化，以家庭為單元的消費(fèi)群體為例，隨著二胎政策的開(kāi)放，現(xiàn)在很多家庭有一大一小兩個(gè)小孩，其中就涉及到消費(fèi)場(chǎng)景的設(shè)計(jì)，不僅要考慮到吃，還要考慮到等待的時(shí)候，是否有適合小朋友玩的設(shè)備或者互動(dòng)的項(xiàng)目。尤其是烘焙這一板塊，會(huì)開(kāi)發(fā)更多適合親子的DIY烘焙項(xiàng)目等。

其次，為了迎合現(xiàn)代人健康、瘦身、低熱量、品質(zhì)感等需求，餐飲行業(yè)會(huì)向更細(xì)分的市場(chǎng)轉(zhuǎn)變。比如沙拉，之前只是一個(gè)單品，但現(xiàn)在已有一些專(zhuān)門(mén)做沙拉的餐廳。原本粗放式的餐飲市場(chǎng)在未來(lái)三年會(huì)越來(lái)越精細(xì)化，很多小的品類(lèi)會(huì)以細(xì)分的餐飲門(mén)店形式出現(xiàn)。其針對(duì)的人群也很明確，主要是城市的中高消費(fèi)人群，對(duì)自己的身材，飲食健康有很高的要求。

第三，供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)的改變。目前餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，但餐飲業(yè)的毛利潤(rùn)是比以前有所下降的，為了給消費(fèi)者提供更多高質(zhì)低價(jià)的產(chǎn)品，我們餐飲企業(yè)必須從原材料采購(gòu)上把好質(zhì)量關(guān)，同時(shí)降低成本，把更多優(yōu)惠讓利給消費(fèi)者。

關(guān)于校企合作——積極探索，小心求證，逐步推進(jìn)

Q：能否結(jié)合當(dāng)前餐飲行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀來(lái)談?wù)劼殬I(yè)教育應(yīng)采取何種人才培養(yǎng)模式才能滿(mǎn)足未來(lái)餐飲市場(chǎng)的人才需求？

A：在餐飲業(yè)日益精細(xì)化的發(fā)展趨勢(shì)引導(dǎo)下，未來(lái)餐飲市場(chǎng)對(duì)人才的需求會(huì)由原來(lái)的通才轉(zhuǎn)變?yōu)閷?zhuān)業(yè)化細(xì)分人才的需求，以前我們希望面面俱到，什么都會(huì)一點(diǎn)，在企業(yè)的發(fā)展會(huì)更大。但是未來(lái)企業(yè)會(huì)更需要在某一板塊做深挖的餐飲人才。因?yàn)槲覀兡壳岸荚谧鼍?xì)化管理，在某一環(huán)節(jié)做到極致的專(zhuān)才對(duì)企業(yè)的發(fā)展幫助會(huì)更大。基于此，我認(rèn)為職業(yè)教育也應(yīng)該由原來(lái)通才的培養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)閷?zhuān)業(yè)細(xì)分人才的培養(yǎng)，在專(zhuān)業(yè)上更加細(xì)化。

Q：您認(rèn)為企業(yè)自身培養(yǎng)人才好，還是與職業(yè)學(xué)校合作培養(yǎng)人才好呢？主要區(qū)別有哪些？您認(rèn)為校企合作里哪種人才模式更貼近企業(yè)的發(fā)展需求呢？

A：這個(gè)其實(shí)是各有優(yōu)勢(shì)的。雙重培養(yǎng)模式會(huì)更適合我們企業(yè)的發(fā)展。餐飲是一個(gè)人才需求基數(shù)比較大的行業(yè)，我們也會(huì)考慮如何為企業(yè)儲(chǔ)備人才。餐飲人才培養(yǎng)是一個(gè)很大的板塊，職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)的人才會(huì)更加系統(tǒng)，但是由于學(xué)制的原因，培養(yǎng)的周期會(huì)比較長(zhǎng)一點(diǎn)，而企業(yè)都是高速運(yùn)轉(zhuǎn)的，我們需要在一個(gè)細(xì)致的時(shí)間節(jié)點(diǎn)做具體的事情，比如我們一個(gè)茶飲師的培養(yǎng)是21天，21天就要完全掌握茶飲的技能，我們需要茶飲師每天至少有8個(gè)小時(shí)很專(zhuān)注的訓(xùn)練，這個(gè)我們企業(yè)自身有系統(tǒng)的培訓(xùn)基地，這種細(xì)分人才一般由我們企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)。

與職業(yè)學(xué)校簽訂定向人才培養(yǎng)也會(huì)是我們未來(lái)考量的一個(gè)人才培養(yǎng)方向，但行業(yè)的發(fā)展是瞬息萬(wàn)變的，不會(huì)一直由一種模式一路走下去，具體哪種模式更適合企業(yè)發(fā)展需求需要我們?cè)诤献鞯倪^(guò)程中不斷磨合不斷探索中發(fā)現(xiàn)改善。

Q：您跟廣東省高新技術(shù)技工學(xué)校合作多久了？期間有哪些印象深刻的事情，能跟我們分享一下嗎？

A：準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)我們是從2017年上半年開(kāi)始跟高新技校合作的。目前主要形式是學(xué)校輸送學(xué)生到我們這邊實(shí)習(xí)、就業(yè)兩個(gè)方面。高新技校的學(xué)生整體比較積極，我們有一個(gè)招商顧問(wèn)的職位，主要負(fù)責(zé)把萬(wàn)旭集團(tuán)的一些企業(yè)文化、項(xiàng)目特色、商業(yè)價(jià)值等內(nèi)容展現(xiàn)給客戶(hù)，給客戶(hù)解答疑問(wèn)等，我們公司會(huì)根據(jù)工作的表現(xiàn)付給相應(yīng)的工資回報(bào)，有提成，有績(jī)效。去年11月的那批高新實(shí)習(xí)生有一部分得到了一筆較可觀的工資，當(dāng)時(shí)在萬(wàn)旭集團(tuán)的公眾號(hào)報(bào)道了這一個(gè)情況，高新的宣傳辦老師看到了以后把文章整理編輯發(fā)布到高新技校公眾號(hào)，很多老師看見(jiàn)了都質(zhì)疑我們企業(yè)是否真的有這么高的報(bào)酬給到學(xué)生，其實(shí)，這是真的。我們公司尊重個(gè)人價(jià)值的體現(xiàn)，付出越多，表現(xiàn)越優(yōu)秀，得到的報(bào)酬就越多，在為公司實(shí)現(xiàn)更高價(jià)值的同時(shí)公司也滿(mǎn)足員工個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。

Q：廣東省高新技術(shù)技工學(xué)校在貴司實(shí)習(xí)就業(yè)的學(xué)生給您的整體印象如何？

A：挺好的，學(xué)生的整體素質(zhì)不錯(cuò)，能夠比較快的融入到企業(yè)當(dāng)中。當(dāng)然我們企業(yè)也做了很多的工作，給予一些定向的培訓(xùn)，也給他們很多生活學(xué)習(xí)上的保障，比如包吃包住，給予可觀的薪酬回報(bào)等。

Q：您能談?wù)勑Ｆ蠛献饔心男├脝幔烤湍壳靶Ｆ蠛献鞯默F(xiàn)狀來(lái)看，您認(rèn)為急需加強(qiáng)的是那些方面？將來(lái)校企合作的模式會(huì)朝哪些方向發(fā)展呢？

A：校企合作不僅僅是我們商博信息科技跟高新學(xué)校雙向考慮的事情，本身校企合作也是國(guó)家政策支持的一個(gè)項(xiàng)目。其實(shí)，現(xiàn)在對(duì)于中專(zhuān)生，就業(yè)壓力是挺大的，他們比較特殊，客觀來(lái)講，他們所掌握的技能以及年齡階段（比較年輕），很難在這樣一個(gè)年齡段承擔(dān)一些難度高、價(jià)值高的工作，這些同學(xué)之中很多都要走向第三產(chǎn)業(yè)的服務(wù)行業(yè)，比如我們的招商顧問(wèn)、茶飲技師等。有一些崗位可容納人員的基數(shù)會(huì)更多更大，一些崗位容量比較恒定，容易飽和。未來(lái)校企合作方面，我覺(jué)得我比較關(guān)注國(guó)家政策這一塊，因?yàn)槲矣X(jué)得國(guó)家在政策上面有引導(dǎo)，我們作為一個(gè)有擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)，應(yīng)該多響應(yīng)，我們要有這個(gè)社會(huì)責(zé)任感。作為企業(yè)和學(xué)校需要找更多的平衡點(diǎn)，不僅是在時(shí)間方面還是在機(jī)制方面都要更加靈活一點(diǎn)，多維度來(lái)考量，積極探索，小心求證，逐步推進(jìn)。

關(guān)于企業(yè)文化——關(guān)愛(ài)員工，關(guān)愛(ài)員工的衣食住行

Q：餐飲行業(yè)非常重視餐飲文化、企業(yè)文化，能否談?wù)勝F公司在這一塊都有哪些建設(shè)以及規(guī)劃？

A：商博信息科技近年來(lái)在餐飲的發(fā)展中呈持續(xù)上升的趨勢(shì)，發(fā)展的比較快。商博信息科技聚焦的是新餐飲這一板塊。其中包括了貝約翰西式簡(jiǎn)餐、楓焙面包蛋糕、茶飲雅島英皇茶、漫雪的茶、披薩堡貝等項(xiàng)目。主要是做新餐飲這一塊加盟、連鎖、管理等，沒(méi)有做中式餐飲。目的是為了能夠更好的開(kāi)拓市場(chǎng)，增強(qiáng)復(fù)制性，為加盟商做更多的扶持，因?yàn)閭鹘y(tǒng)餐飲對(duì)師傅的要求相對(duì)來(lái)講比較高，對(duì)運(yùn)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)要求也比較高，對(duì)于一些從未從事過(guò)餐飲這一塊的加盟商來(lái)說(shuō)做中式重餐飲是比較困難。在新餐飲這一塊，產(chǎn)品比較標(biāo)準(zhǔn)化，我們也有標(biāo)準(zhǔn)化的獨(dú)特配方、系統(tǒng)化的管理體系提供給加盟商，這些服務(wù)會(huì)盡可能的降低加盟商的運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

商博信息科技樣板間展示

漫雪的茶

楓焙烘焙

雅島英皇茶

薩鷹司雞排

披薩堡貝

目前在品牌推廣這一塊主要做新媒體的投放，自有官方平臺(tái)有萬(wàn)旭集團(tuán)官網(wǎng)，旗下各品牌的官網(wǎng)、以及公眾號(hào)；也會(huì)在一些區(qū)域的大號(hào)、公眾媒體渠道做一些推廣。

Q：能否談?wù)勝F公司的人才理念，用人的準(zhǔn)則？

A：關(guān)愛(ài)員工，關(guān)愛(ài)員工的衣食住行，每個(gè)月準(zhǔn)時(shí)把報(bào)酬給他們。很多企業(yè)講得很宏觀，但是沒(méi)有把細(xì)則落到實(shí)處，最后都是一地雞毛。我們需要更多的是穩(wěn)健前行，我們要做一個(gè)負(fù)責(zé)任的企業(yè)，而不是說(shuō)空話的企業(yè)，我們要考量我們有多大的承載能力，來(lái)解決就業(yè)的人群。但是只要進(jìn)入我們企業(yè)的員工，我們就會(huì)關(guān)愛(ài)也會(huì)要求我們每一位員工，要以薪酬福利來(lái)關(guān)愛(ài)他們，同時(shí)也要求員工付出相應(yīng)的努力。員工推動(dòng)企業(yè)的發(fā)展，但需要在企業(yè)一系列制度考核福利待遇保障中來(lái)完成；企業(yè)得到發(fā)展，肯定會(huì)賦予員工更多的關(guān)愛(ài)與福利。公司與員工是雙向驅(qū)動(dòng)的，公司企業(yè)驅(qū)動(dòng)員工成長(zhǎng)，同時(shí)員工也驅(qū)動(dòng)企業(yè)的發(fā)展。

在商博信息科技工作的廣東省高新技術(shù)技工學(xué)校畢業(yè)生合影

商博信息科技優(yōu)秀員工合影